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07 lug2020

STORIES: IL FANTASMA DELL'OPERA

IL FANTASMA DELL'OPERA A BORDO DI APE IN COLLABORAZIONE CON TUSCANSTREETFOOD

In un momento davvero drammatico e incerto per la ristorazione, il Fantasma dell’Opera ha lavorato molto dietro le quinte per non arrendersi e soprattutto per continuare ad esaudire le richieste dei propri clienti con la stessa passione di sempre. Grazie alla conoscenza di Tuscanstreetfood, azienda che opera con una flotta di tre Ape Piaggio customizzate come veri e propri piccoli ristoranti e specializzata in catering pubblici e privati, il Fantasma dell'Opera ha continuato a deliziare i suoi clienti anche durante il lockdown, muovendosi costantemente su tutto il territorio cittadino.
Alla base del menù, sempre vario e ricco, l'attenzione per le materie prime locali, come ad esempio le farine e i salumi: piatti che ripercorrono i classici della cucina toscana e del Fantasma dell’Opera.
Ogni piatto arrivava al cliente a domicilio in contenitori di carta o vetro, in parte già cotti e da riscaldare, in parte da cuocere (come la pasta fresca home made), da consumarsi subito o nell’arco di massimo 24 ore, con un vero e proprio “manuale” di istruzioni per la corretta esecuzione dei piatti.

IL FANTASMA DELL'OPERA

Nel 1995 lo chef Davide Cataldi e sua moglie Eva Mariotti aprono a Pisa l’osteria Il Fantasma Dell’Opera. Da allora offrono ai propri clienti, partendo dalla ricerca delle materie prime, l’eccellenza dell’enogastronomia.
Le pietanze presenti nel menù sono il frutto dell’esperienza trentennale, che affonda le sue radici nella cucina tradizionale il che consente creazioni fantasiose ed abbinamenti nuovi, senza perdere il legame con la cultura della cucina classica.

 Per info: http://www.osteriailfantasmadellopera.com/

 

TUSCANSTREETFOOD

Tuscanstreetfood è una Start Up che ha iniziato la sua attività alla fine del 2017. È formata da una flotta di Ape Piaggio, customerizzate come piccoli ristoranti viaggianti.
Nel corso del 2018 e del 2019, con l'ausilio di giovani chef, ha cominciato a promuovere la propria idea di impresa con la partecipazione a eventi pubblici e privati promossi da importanti istituzioni e stakeholders d'Italia.

Tuscanstreetfood ha spesso collaborato come catering per il Museo Piaggio, La Certosa di Calci, il Festival Internazionale della Robotica di Pisa, per importanti aziende private in occasione dei loro open day e lavorato alla promozione dei produttori vinicoli del territorio.  

Ormai affermata nel settore è spesso parner di ristoratori toscani che hanno potuto attraverso la "flotta ristorante", far conoscere ulteriormente la propria attività e i propri piatti.


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